Oltremé rosato è un vino dalla grande versatilità negli abbinamenti gastronomici. Nasce nei vigneti della Tenuta Jaddico, a soli 8 km da Brindisi. Qui il Susumaniello viene valorizzato versione rosata.
In seguito alla vendemmia manuale della prima decade di settembre le uve vengono vinificate con un breve contatto del mosto con le bucce, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (16-18°C). L’affinamento è di 4 mesi in acciaio, seguito da 1-2 mesi in bottiglia.
Di colore rosa intenso, al naso si esprime con profumi di frutta rossa, ciliegia e lampone, con lievi note speziate. Il sorso è fresco e lievemente sapiso, dalla piacevole persistenza fruttata.